NUOVA SENSAZIONALE CENA FIRMATA CENTOPERCENTO A BOTTIGHOFEN - SVIZZERA (novembre 2009)

Era il 31 ottobre 2008 quando, per la prima volta, Uwe Schwierskott e il sensazionale staff dello Wirtschaft am Schlössli - delizioso "ristorantino" a Bottighofen sulla sponda Svizzera del lago di Costanza - ci sorpresero con un menù interamente studiato a base di grappa. Uno Chef Tedesco, che lavora in Svizzera e che decide di accettare una "sfida tutta Italiana"... Non poteva che fare al caso nostro! Così, a un anno da quella memorabile cena, non abbiamo potuto rifiutare il nuovo invito di Uwe e sabato 14 novembre 2009, grazie anche alla sempre preziosissima collaborazione di Renato Gfeller della Vinothek Grottoria in Kreutzlingen e di Donat & Maria Gut della Donat Gut Wein & Delicatessen (da quest'anno anche a Zurigo!)c'è stata l'occasione per reincontrare degli amici e lasciarci nuovamente coccolare dall'unicità della cucina di Uwe & Co.

Si parte con una "gelatina di essenza di manzo e cavolo con tartare di manzo di Shrofen" in abbinamento a 3.07 Grappa servita su bicchiere ghiacciato: geniale! A seguire: una sorprendente "trilogia di fegato d'oca alla grappa di Prosecco" naturalmente accompagnata dalla nostra 0423 Grappa all'uva® di Prosecco. "Capesante al ragù di zucca e vaniglia con pepe di Espelette" servite con +.24 Grappa & Vaniglia: un piatto questo che ci ha davvero entusiasmato. "Filetti di sogliola con pomodori fusi al cardamone e schiuma di carciofi" da gustare con +.24 Grappa & Cardamomo servita "ghiacciata". E ancora... "Variazione di vitello profumata alla Grappa Torbata® con pasinaca e cavolini di Bruxelles" abbinata a 3.19 Torbata®. Ma le sorprese, come si dice, non finiscono qui. Infatti, dopo una sublime "torre di gelato al torrone e arancia con melagranata" accompagnata alla nostra Articolonove® Grappa all'uva® Raboso, Uwe - probabilmente memore anche dei tantissimi complimenti ricevuti lo scorso anno per questo piatto - ripropone a grande richiesta i "sacchettini di bresaola farciti con Gorgonzola dolce su letto di carpaccio di fichi e mostarda Ticinese" con +.24 Grappa & Cannella: un'interpretazione davvero di gran classe!

Guy de Maupassant - scrittore, viaggiatore e "buongustaio" vissuto nella seconda metà dell'800 - scrisse che:"...soltanto gli idioti non sono buongustai poichè si è gourmet come si è artista o poeta...". In questa suggestiva serata di novembre, in una terra di confine tra popoli e culture, Uwe ci ha regalato un po' della sua arte: e noi tutti ci siamo sentiti un po' più artisti, un po' poeti...



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